Dopo aver lavorato con gli chefs più rinomati a livello internazionale, Matteo Pancetti porta a Milano la sua energia e il suo amore per l’arte culinaria dando vita a un concetto di cucina innovativa, figlia delle esperienze accumulate in tutto il mondo. Sapori, colori e profumi si fondono con la tradizione, in una cucina ecosostenibile, rispettosa della materia prima di cui ne esalta la qualità.
nùːna
from nun/now+ -a (adjectival ending)
Il principio secondo cui tutto è spirito. L’essenza immutabile. L’anima. Ciò che muove mente e spirito. Parola che deriva da un dialetto Inca del Sud America, espressione della purezza e genuinità della nostra cucina.
from the ancient peru
SOUL,
OUR MAIN
INGREDIENT
Costanza, creatività e tecnica, il tutto legato dalla semplicità, costituiscono la nostra cucina. Una cucina essenziale, la cui anima è la materia prima, sempre fresca e di stagione, da valorizzare attraverso le tecniche più sofisticate.
AMBIENT
Un’oasi urbana in cui rifugiarsi, espressione del nostro solido legame con la materia prima. Il legno, naturale, vivo e caldo. Il marmo, parte della tradizione, resistente ed estremamente elegante. Il ferro, semplice, urbano, affascinante e senza tempo. E il calore delle piante e dell’illuminazione, che rendono l’ambiente un posto accogliente, dove potersi sentire come a casa.
MEETS CUISINE
GALLERY
